チョコレートを細かく刻み、ボールにバターと一緒に入れる。

沸騰直前まで温めた生クリームを１に入れ泡たて器で混ぜる。

卵黄→リキュール類を入れその都度よく混ぜる。薄力粉とココアを一緒に振るい生地に混ぜ合わせる。

別のボールで卵白を泡たて、砂糖を２～３回に分けて加えながら七分立てくらいの柔らかなメレンゲを作る。

３に４のメレンゲの1/3量を加え、泡たて器でグルグルなじませる。残りのメレンゲを２回に分けて加えゴムベラでサックリ混ぜる

型に流し入れて１６０度に温めておいたオーブンで４５分位湯煎焼きする。

竹串をさしてドロっとしたものがついてこなければ出来上がり！！型に入れたまま冷蔵庫でしっかりと冷やす。