にんにくとセロリはみじん切り、玉ねぎとベーコンは5mm角に、なすは1cm角に切る。
パスタをゆでるお湯を準備しておく。

フライパンにベーコン、にんにく、鷹の爪を入れ、中火にかける。
温まってきたら玉ねぎとセロリを入れ、炒める。

玉ねぎの色が透明になってきたらなすを加え、さらに炒める。
全体に油がまわったら白ワインを加える。

白ワインが沸騰したらトマト缶を加え、塩を振りかけてよく混ぜる。

塩（分量外）を加えたお湯でパスタをゆで始める。

ソースは端からふつふつと沸騰してきたら弱火にして少し煮詰める。（5～7分くらい）

ゆであがったパスタにソースをからめて出来上がり。