青梗菜と小柱の中華風クリーム煮
vivi1218 @cook_40163765
牛乳を使った中華風のクリーム煮でっす（＞▽＜）
このレシピの生い立ち
中華料理のお店で食べた、貝柱のクリーム煮が美味しかったので、牛乳を使って中華のクリーム煮を自己流で作ってます。
青梗菜と小柱の中華風クリーム煮
牛乳を使った中華風のクリーム煮でっす（＞▽＜）
このレシピの生い立ち
中華料理のお店で食べた、貝柱のクリーム煮が美味しかったので、牛乳を使って中華のクリーム煮を自己流で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
小柱は塩水でさっと洗い、水気を切ったら酒をまぶしておく
- 2
青梗菜は３等分に切り、茎の部分はさっと湯通し。
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- 3
人参も短冊に切り、さっと湯通し。マイタケ（写真はヒマラヤ茸）は適当な大きさに手で裂く
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- 4
合わせ調味料の材料をすべて合わせる
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- 5
中華鍋を熱し、ごま油を入れ、小柱を炒め、いったん取り出す
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- 6
キッチンペーパーで軽く鍋を拭き、ごま油を足し、生姜を入れる。香りが立ったら、マイタケ、青梗菜、人参も加え、炒める
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- 7
野菜がしんなりし始めたら、合わせ調味料と小柱を入れひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 8
仕上げに粗挽きこしょうをふって、盛り付けます
-
コツ・ポイント
牛乳を使っているのであっさりしたクリーム煮です。
生クリームを使えば、もっと、濃厚な仕上がりになります。
小柱は海老や鶏肉でも代用できます。
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