ビスケットを砕いて、溶かしバターと混ぜ合わせ、型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

クリームチーズ・ゴルゴンゾーラチーズを室温に戻して、クリーム状にする。

2に砂糖・卵・生クリーム・レモン汁を順に入れ、その都度混ぜる。レモン汁は味見で調節♪

3に薄力粉を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

1の型に4を流し入れ、表面を平らにならして、160℃のオーブンで50分程焼く。

型ごと粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

飾り用生クリームは無糖のまま七分立てにあわ立てて、添えて♪