筍は食べやすい大きさにスライスして麺つゆにつけておく。 アスパラ・ナスも食べやすい大きさに切る。

納豆は混ぜてスライスした新玉ねぎと納豆に付属のたれなければ麺つゆ少々と卵を混ぜてソースを作っておきます。

筍を麺つゆから出し 小麦粉を軽くまぶす。
※この後の麺つゆにしょうが汁を混ぜておく。(最後に使います）

１８０度の油でナス･アスパラ筍を揚げたらそのままナスをお皿に盛る。アスパラは後から飾るときれい。

ナスの上に2の納豆ソースをかけてアスパラを飾る。

3のしょうが汁を入れた麺つゆを5にかけたら出来上がり。