菜っぱは水洗いして、食べやすい大きさに切る。キノコはいしつきを取ってばらしておく。

トマトは一口サイズに切っておく。（ミニトマトは半分に）

オリーブオイルをフライパンにいれ、包丁でつぶしたにんにくをいれて火をつける。

香りが出てきたらキノコ、野菜を炒め、塩こしょうで味を付ける。火を止める寸前にトマトをいれて一混ぜする。

皿に盛りつけたら、チーズをかけてできあがり。
（とろけるタイプのチーズは火を止める前にいれ、すぐ火を消し、余熱で溶かす