人参は皮を剥き長めの乱切り、インゲンは半解凍して2つ切り。

厚手の鍋に水を半量注ぎ出汁昆布を入れ強火。沸騰したら人参を入れやや中火。

人参の色が鮮やかになったら里芋と調味料を入れ再度強火。そのまま5分加熱後紙蓋をして中火から弱火で20分加熱。

紙蓋を外しインゲンを加え中火で5分煮て出来上がり。