ねぎは細かく輪切り、またはみじん切りにする。

フライパンを温めます。鉄製の場合は少量のサラダ油を入れる。テフロンの場合は油は要らないです^_^

ひき肉の色が変わるまで、よく炒める。
その後、ネギをいれてしんなりするまで炒める。

初めに酒、みりんを入れ1〜2分炒め、次にみそ、しょうゆ、砂糖を入れる。
ここでやけどに注意して味見をして下さい！

甘めが好きな人は砂糖を、しょっぱいのが好きな人は味噌としょうゆを追加。

水分がある程度飛ぶまで箸でグルグルかき混ぜながら炒める。
焦げも注意。

水分が少し残っている程度で火を止め、片栗粉をまんべんなくかけて混ぜる。