切干大根はお水に浸けておきます。
長ければ食べやすい大きさに切って、柔らかくなったら水分を絞って戻し汁と分けておきます。

お鍋にごま油を熱して、★の材料を炒めて、切干大根の戻し汁を入れて沸騰させます。

沸騰したらアクを取り除いて、☆の調味料を入れて煮詰めます。

水分を飛ばすように煮詰めたら出来上がり。1日置いた方が美味しいです。