ミニ海老餃子の中華スープ煮
kimikoママ @cook_40161507
これからの季節に美味しい具たくさんの主菜にもなるスープです。
このレシピの生い立ち
ツルッとした食感のものが食べたくて作りました。
ミニ海老餃子の中華スープ煮
これからの季節に美味しい具たくさんの主菜にもなるスープです。
このレシピの生い立ち
ツルッとした食感のものが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびをフードプロセッサーにかける。
- 2
椎茸のいしづきを取ってみじん切りにしておく。
- 3
(1)に(2)と塩、酒少々とオイスターソースをほんの微量で味つけし良く混ぜてこねる。
- 4
4)餃子の皮に大葉を重ね(3)を適量(ティースプーン1杯くらい)乗せ、まず大葉を四方から折って具を包む。
- 5
5)それから餃子の皮の四隅を一ヶ所づつ真ん中に折りたたんでは水をつけて止める。一辺が2~3㎝の四角形のミニ餃子が出来る。
- 6
6)鍋に水1リットルと生姜のスライスを入れて沸かし(a)で味つける。
- 7
7)(6)に野菜とミニ餃子を入れ、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ刻みネギを散らす。
コツ・ポイント
スープの具材の野菜はニラ、玉ねぎ、白菜などお好みでどうぞ。ミニ餃子は5~6分で火が通るので煮えにくい野菜の場合はスープに投入するタイミングをズラしてください。
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