フライパンを中火にかけ、クミンシード、ドライパセリ、けしの実をひとつまみずつ置き、その上にスマートチーズをのせる。

②の上に①のフランスパンをのせ、チーズがパンのまわりからはみ出すまで軽くおさえる。

はみ出しているチーズが乾いて固まった感じになり、色づいたらフライ返し等で取り出し冷ます。