しめじは小房に分け、にら、ニンジン、玉ねぎは３センチ位に切り、もやしは洗っておく。

☆の甘酢を作っておく。

フライパンに油を入れ、野菜がしんなりするまで、炒める

そこに、甘酢を入れとろみがつくまで煮る

カジキマグロを一口大に切る。

ビニール袋に片栗粉（分量外）を入れカジキマグロにまぶす。

フライパンに油を敷き両面焼く。

お皿に盛りつける。

野菜の甘酢をたっぷりかけて、できあがり！