椎茸の軸を取り、鹿の子切りにする。

砂糖、酒、醤油を合わせて混ぜる。

卵を混ぜる。

豚肉に塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

1を4で巻く。

フライパンに、5の巻き終わりを下にして入れ、焼く。

6をころがしながら、全体に焼き目がついたら、2を入れる。

7にアルミホイルをかぶせ、途中で、裏返す(5分)。

8に3を入れ、卵が固まりかけたら、火を止める。

9を皿に盛って完成です。