トマトはヘタをとって粗く切っておく。

温めたフライパンにグラニュー糖を入れ、強火で焦げないように溶かす。溶けて泡が立ってきたらトマトを加える。

焦げないように強火で煮る。
赤ワインビネガーを加え、水分が軽く飛ぶまで煮詰める。

ミキサーに移して塩を加え、２分くらい回したら出来上がり。
容器に移して冷蔵庫で1週間保存できます。