こねずに！ライ麦パン
ｉｙｕｍｉ @cook_40038393
お箸でぐるぐる・・・発酵して成形して焼きます。捏ねなくてもちゃ～んとパンになりました。時間だけはかかりますが（＾＾；）
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーに少しかけるだけのパンレシピを作ったときに思いついて作ってみました。
こねずに！ライ麦パン
お箸でぐるぐる・・・発酵して成形して焼きます。捏ねなくてもちゃ～んとパンになりました。時間だけはかかりますが（＾＾；）
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーに少しかけるだけのパンレシピを作ったときに思いついて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボウルに入れて菜ばしでぐるぐるぐる・・粉っぽさがなくなるまで混ぜます。イチジク、胡桃は適当な大きさにしてから。
- 2
油を薄く塗ったボウルに移し、ラップして上に塗らして温めた布巾をかぶせ１次発酵。約７０～９０分
- 3
たっぷりの打ち粉をして、ガス抜き＆丸め直しラップ＆濡れ布巾をかぶせ２次発酵約６０分。再びガス抜きしベンチタイム２０分。
- 4
成形。８～１０等分して、延ばします。
-
- 5
縦に三つ折します。くるくる巻いてもいいです。
-
- 6
端を少し残して二つに切り分けます。
-
- 7
ねじって、端をしっかりと止めます。⑥で３等分してみつあみしてもかわいいです。
-
- 8
オーブンで３５度３０分最終発酵します。
２５０度５分２００度７分焼いて出来上がりです♪ - 9
コツ・ポイント
時間だけはかかりますが、作業は簡単♪のんびりすごしたいときに作ってみてくださいね♪焼き時間はオーブンによって変わると思います。様子を見ながら調整してください(*＾o＾*)
つくれぽ
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