マッシュルームは、汚れを落としておく。（かさは、濡れたキッチンペーパーで軽くふく。かさの中はたたいておく。）

マッシュルームの軸をとり、2〜3㎜に切る。
にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。
香りが出たら軸を入れる。

軸がしんなりしたら、一旦取り出して、かさを炒める。
全体的に油が回ったら、酒と軸を入れ、蓋をする。
1分程度蒸し焼き。