豪華にみえるｼﾞｬﾑﾊﾟﾝ成形
みあゆあﾏﾏ @cook_40162666
中に包み込んでしまうｼﾞｬﾑﾊﾟﾝよりｼﾞｬﾑのきれいな色がみえて食欲そそります！
このレシピの生い立ち
ｼﾞｬﾑがたっぷり入ったﾊﾟﾝは甘すぎて苦手ですがこの成形なら少量のｼﾞｬﾑでも全体にｼﾞｬﾑが広がってほどよい甘さでおいしいのでお勧めしたくて…
豪華にみえるｼﾞｬﾑﾊﾟﾝ成形
中に包み込んでしまうｼﾞｬﾑﾊﾟﾝよりｼﾞｬﾑのきれいな色がみえて食欲そそります！
このレシピの生い立ち
ｼﾞｬﾑがたっぷり入ったﾊﾟﾝは甘すぎて苦手ですがこの成形なら少量のｼﾞｬﾑでも全体にｼﾞｬﾑが広がってほどよい甘さでおいしいのでお勧めしたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵終了後、ガス抜き、分割(写真は6分割で1つ50㌘程度)丸め直しをしてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑを15分とる
-
- 2
綴じ目を上にして綿棒で優しく伸ばしていきｽｹｯﾊﾟｰを目印にこのくらいまで広げる
-
- 3
生地の半分にｼﾞｬﾑをぬる(生地50㌘に対してｼﾞｬﾑ10㌘使用)このとき周囲は5㍉ぐらいあけておく
-
- 4
半分に折り周囲をおさえ、ｽｹｯﾊﾟｰ等で切り込みを2本入れる
-
- 5
両サイドを持って片手は固定したまま反対側を2回ねじる
ねじったら両サイドを合わせてとじてアルミカップに置く -
- 6
二次発酵40℃で20～30分
生地がひとまわり大きくなったら
190℃に温めたｵｰﾌﾞﾝで13～16分焼く -
- 7
網の上で冷ましてできあがり！
今回はﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑとﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰで！ -
コツ・ポイント
ﾊﾟﾝ生地が甘いのでｼﾞｬﾑは少量でOK!!
この生地は伸びやすく扱いやすい生地なので
成形楽々！
でも強くひっぱらずに優しくねじってくださいね！
成形が分かりづらかったらﾊﾝﾄﾞﾀｵﾙを代用してｲﾒﾄﾚしてみて下さい
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