いわしは頭・はらわたをとり、綺麗に洗い、キッチンペーパーで拭く。

圧力鍋にいわし以外の材料（梅干は種をとる）全ていれ、一度沸騰させる。

2にいわしを入れる。煮汁が足りなかったら水を加え、ひたひたにする。

圧力鍋をセットし、圧がかかったら弱火で15分加圧。その後自然放置で圧が抜けるのを待つ。

圧が完全に抜けたら蓋をあけ、煮汁を煮詰めて出来上がり。