★きなこシフォンケーキ★
kakiちゃん @cook_40038427
きな粉がふんわり香る和風のシフォンです。
日本茶でどうそ( ^^) _U~~
このレシピの生い立ち
和風のシフォンを作ってみました。
★きなこシフォンケーキ★
きな粉がふんわり香る和風のシフォンです。
日本茶でどうそ( ^^) _U~~
このレシピの生い立ち
和風のシフォンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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作り方詳細は
★バニラシフォン★
参照 - 2
●卵黄生地
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卵黄、上白糖を混ぜ合わせてサラダ油、牛乳を加える。
薄力粉ときな粉をふらったモノを加えてよく混ぜ合わす。 -
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サラダ油と牛乳は人肌程度に温めて下さい。 - 5
●メレンゲ
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半氷にした卵白にレモン汁とひとつまみの上白糖を加えて泡立て開始。
上白糖を加えていきメレンゲを作る。 -
- 7
←
泡立て過ぎは厳禁ですが、ある程度しっかりしたメレンゲにしてください。 - 8
●生地作り
- 9
卵黄生地に、ひとすくいのメレンゲを加えてよく混ぜ合わす。
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- 10
残りのメレンゲの半分を加え、なじませる。（白い筋状のメレンゲが残っていてもOK）
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最後にメレンゲのボールの方に卵黄生地を入れ、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜ合わす。
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●焼成
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型に流し入れ、200℃に余熱したオーブンを170℃にして37～40分焼く。
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焼きあがったら10㎝位の高さから落とし、逆さまにして粗熱を取る。
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半日～一日してから型から外す。
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出来上がり♪
↑の写真は自家製栗の甘露煮入りデス。
甘納豆や粒あん、さつま芋なんかを入れても美味しいです☆ -
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Ｈ22.11
[すごいダイズ]で。
ちょっと固めか？
※分量
豆乳→７０ｇ？
牛乳→６０ｇでＯＫ -
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H23.5 牛乳で。
きめ細かく出来ました。 -
コツ・ポイント
中力粉に近い薄力粉を使用すると作り易いと思います。
ドルチェ等を使用して失敗するような時は、水分量を10g減らすか粉を10g程増やしてみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18473947
