豆腐＆蒟蒻のメタボ解消ひとくちカツ♡
みやびたかし @cook_40167978
冷凍豆腐と冷凍こんにゃくを使って、一口とんかつを作ってみたよ。食べてびっくり！味も食感もトンカツそっくり！
このレシピの生い立ち
肉を使わない料理の定番食材、「蒟蒻」と「豆腐」の両方を使ったら、もっと本物の肉料理に近づけるんじゃないかな？そんな発想え作ってみました。
「え、うそ～！味も食感も魅惑のとんかつぅ～♡」
揚げてるうちから、肉の香りがしてきますよ～!?
豆腐＆蒟蒻のメタボ解消ひとくちカツ♡
冷凍豆腐と冷凍こんにゃくを使って、一口とんかつを作ってみたよ。食べてびっくり！味も食感もトンカツそっくり！
このレシピの生い立ち
肉を使わない料理の定番食材、「蒟蒻」と「豆腐」の両方を使ったら、もっと本物の肉料理に近づけるんじゃないかな？そんな発想え作ってみました。
「え、うそ～！味も食感も魅惑のとんかつぅ～♡」
揚げてるうちから、肉の香りがしてきますよ～!?
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは、水平に薄く4等分して、ラップにくるんで1日以上冷凍するよ。
-
- 2
豆腐半丁は、縦に8等分して、同じようにラップにくるんで1日以上冷凍します。
-
- 3
冷蔵or室温で解凍したら、ぎゅっと押して水を切り、キッチンペーパーで十分に水を除きましょう。
-
- 4
次に、写真のように、まな板の上にこんにゃく1枚を敷き、その上に豆腐2枚を並べてね。
-
- 5
手前からくるくる巻いて、爪楊枝3本を使って、のりしろを留めちゃいます。
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- 6
楊枝と楊枝の間を包丁で切って3分割。ここで、かぁるく塩こしょうをふってね。
-
- 7
小麦粉→卵→パン粉の順に、ていねいに衣を付けて、
-
- 8
170～180℃の中温の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
こんにゃくも豆腐も、いったん凍らせて解凍すると、水がいっぱい湧き出てきます。ぎゅっと押して水を絞り、キッチンペーパーで十分に水を取り除きましょう！
トンカツソースをかけて、はい、いただきま～す♡
つくれぽ
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