ドライイーストに、砂糖６ｇと湯５０ｃｃを加え、約４分で、発酵。

溶かしたバターに、牛乳，砂糖３０ｇ，塩，溶き卵を加える。

小麦粉に１と２を加え手で混ぜ、だいたい混ざったらまな板の上にとって、きじが手につかなくなるまで、よくこねて丸くまとめる。

生地をボールにいれぬれぶきんをかぶせる。第1発酵、、受け皿にのせオーブンで発酵を60分。

約2,5倍にふくらんだら、指で押して、すぐ戻ってこない状態なら、Oｋ！！

ふくらんだ生地の中のガスを抜き、スケッパーを使い、等分（30～50ｇ）してから丸くまとめて少し休める。

休ませたら、お好みの形に変える、打ち粉は表面が汚くなるからあまり使わないこと。

第2発酵、、、受け皿に油をしいて、生地を受け皿に並べ霧吹きをしてオーブンで約30分。約2,5倍にふくらませる。

ドリールを生地にる。
オーブンを１７０℃で5分予熱したあと、約１０分焦げないように焼く。

焼きあがったら、焼き網にのせて。パン内部の蒸気を逃がす。