鍋にオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたらパプリカ、セロリ、塩ひとつまみ加えて（分量外）炒める。

水、昆布、を加え沸騰したらふたをして弱火で15分煮る。

昆布を取り出し、ミキサーにかけ、鍋に戻し塩、コショウで味を調える。

火を止めて、豆乳を加える。