魚の南蛮漬け（ここではヒラマサ）

魚の南蛮漬け（ここではヒラマサ）-レシピのメイン写真

魚の南蛮漬け（ここではヒラマサ）

いいかげん減塩料理 @cook_40055994

よく小鯵でやる南蛮漬けを、ヒラマサでやってみました。どんな魚でも肉でも甘酸っぱくて、おいしくなりま～す
このレシピの生い立ち
✿釣ってきたヒラマサ、脂が少ないので、こんなふうにやってみました。

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魚の南蛮漬け（ここではヒラマサ）

いいかげん減塩料理 @cook_40055994

よく小鯵でやる南蛮漬けを、ヒラマサでやってみました。どんな魚でも肉でも甘酸っぱくて、おいしくなりま～す
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✿釣ってきたヒラマサ、脂が少ないので、こんなふうにやってみました。

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材料

魚の切り身（なんでも） 200ｇ
●酢 70cc
●出汁 70cc
●砂糖大さじ２
●しょうゆ大さじ１
●酒　大さじ１
△玉葱(みじん切り) 1/４コ～半個
△にんじん少し（いろどり）
△ニンニク１片
△シシトウ５コ
△インゲン（入れなくとも）５本

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作り方

1
シシトウの種をとり半分に。ニンニクはつぶして荒ミジン
玉葱スライス、ニンジン千切り→
2
●を鍋に入れ、△をいれてひと煮たち
3
魚を一口大に切り、片栗粉をまぶす→
4
中温でキツネ色になるように揚げる
再加熱するので、かるく揚げて→
5
２、の鍋に揚げた魚をいれて、さっと加熱する
6

シシトウは煮ると酢で退色してしまいましたので、あったインゲンを色味に入れました。

コツ・ポイント

✿小鯵・赤身魚・白身魚…なんでもおいしくいただけます。

✿減塩のため、甘みと酸っぱさが強いかんじがする分量ですので、調整してください。

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いいかげん減塩料理 @cook_40055994

2015/07/04 22:38に公開

★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩（６ｇ/一日）と低蛋白」の掟（泣）—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)

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このレシピのキーワード

魚切り身いんげんにんじんししとうがらしにんにく酒玉ねぎ

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