材料をすべてホームベーカリーに投入。

一次発酵まで終わったら、生地を約80gに分割し楕円にし、15分休ませる。(6個できます)

休ませたら、生地を上から軽くつぶす。

生地を縦向きにして、

綿棒で20センチくらいにのばします。

生地を裏返しand横向きにして、

上から4つ折りにしていきます。
一回目。

二回目。

三回目。(写真が逆ですみません)

4回目。

生地を25センチくらいにのばします。

生地の端のどちらかを手でつぶします。

つぶしたところで反対側の生地を包みます。

しっかりつまんで。

生地の太さが均等になるように、手を輪に入れて、少しコロコロします。

6個全部したら、

オーブンシートを、生地の一回り大きく切って、粉を少し振ってから生地をのせます。

発酵60分

フライパンにお湯を沸かします。
同時にオーブンを210度に温めます。

生地をオーブンシートから落とすようにお湯へ。片面30秒ずつ。

裏返しが難しいなら、フライ返しで少し押して生地をお湯にもぐらせます。

再びオーブンシートにもどし、15分から16分焼きます。(トッピングをつけるときはこのタイミング)

焼けました。