えのきとオクラをそれぞれ3等分くらいに切ります。オクラのへたは舌触りが悪くなるので切り取っても良いと思います。

深めのフライパンに麺つゆ、水、砂糖を混ぜたもの、切ったオクラとえのきを入れ、ふたをして中火にかけます。

卵をボールでよく溶いておきます。

フライパンの中がグツグツしてきて、オクラが柔らかくなったら一度火を止めます。

先ほど溶いておいた卵を全体に流し入れ、ふたをして火をつけます。

40秒ほどふたをしてから一度開けてみてください。お好みの火の通り加減で火を止めて完成です！