鶏肉は一口大に切る。にんにくはみじん切り。玉ねぎは半分に切り、1cm幅に切る。アスパラは皮をむき、1cm幅に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、その上に　にんにくをのせ、強火にかける。香りが立ってきたら鶏肉を加え、炒める。

鶏肉が白っぽくなってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、トマト缶・コンソメ・塩・こしょう・ローリエを入れる。

トマトをつぶしながら一煮立ちさせ、中火に落として10分煮る。アスパラを加えて更に5分煮たら出来上がり。