ニンジンはマッチ棒くらいの太さに切り、レンコンはイチョウ切りくらいに切り酢水につけておきます。

油をしいたフライパンで、ニンジン、レンコンを炒めます。

しんなりしてきたら、水を入れて強火にします。さとう、みりん、酒を入れます。

ぐつぐつしてきたら醤油を入れ、落としぶたをして水気がなくなるまで煮ます。

水気がなくなったら、ごま油を入れ、さっと炒めます。
ゴマをふりかけ絡ませて、完成♪