ニラは3㎝の長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いて半分の量に水を入れて100ccにし、ボールに入れる。

卵のボールに小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜ、さらに1のニラと玉ねぎ、 納豆を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油を入れて熱し、2のタネを8分割して焼く。上にとろけるチーズをのせて下面がカリッと焼けたらひっくり返す。

残った半量の卵を3の上から流しかけて、再度ひっくり返して卵が焼けたらできあがり。酢醤油でいただきますが、ケチャップもOK