塩麹で胸肉も柔らか＊鶏ごぼう
やれゆは @cook_40050134
肉の下味に塩麹を使っているので、簡単なのにとっても柔らかく仕上がります。
2014.02.23話題入りしました！
このレシピの生い立ち
煮物か食べたかったので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。
私の大好きな鶏肉と、子供の好きなごぼうを合わせました(*^^*)
塩麹で胸肉も柔らか＊鶏ごぼう
肉の下味に塩麹を使っているので、簡単なのにとっても柔らかく仕上がります。
2014.02.23話題入りしました！
このレシピの生い立ち
煮物か食べたかったので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。
私の大好きな鶏肉と、子供の好きなごぼうを合わせました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りし、塩麹を揉みこんでおきます。
-
- 2
ごぼうは5cmくらいの長さに切り、縦に2～4つに切ります。
水にさらしてアク抜きしておきます。 -
- 3
鶏肉に小麦粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼き一度取り出しておきます。
後で煮るので完全に火が通っていなくてもOK! -
- 4
同じフライパンに水とだしの素、みりん、砂糖を入れて煮立てごぼうを加え柔らかくなるまで煮ます。
-
- 5
4に醤油を加えて、焼いた鶏肉を上にのせるようにし煮汁が少なくなるまで煮詰めていきます。
あまり触らないこと！ -
- 6
煮汁が少なくなったら、全体を混ぜて汁気がなくなるまで煮絡めていきます。
-
- 7
2014.02.23話題入りしました！
作って下さった方、つくレポ送ってくれた方に感謝♪
コツ・ポイント
鶏肉を焼くときは焦げやすいので火加減に注意！後で煮るので焼き色がつく程度に様子を見て取り出してください。
濃いめの味がお好みの方は醤油を加減してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18481012
