簡単■豚肉と夏野菜のエスニック炒め■
料理愛好家わか @cook_40059044
夏野菜をたっぷり摂れる、ボリュームのあるタイ風のエスニックな一皿です。
このレシピの生い立ち
夏野菜が安かったので、タイカレーの日に主菜として作りました。
簡単■豚肉と夏野菜のエスニック炒め■
夏野菜をたっぷり摂れる、ボリュームのあるタイ風のエスニックな一皿です。
このレシピの生い立ち
夏野菜が安かったので、タイカレーの日に主菜として作りました。
作り方
- 1
豚肉は軽く塩コショウ・酒(下味用)をふり、薄力粉をまぶす。
- 2
クレソンは茎と葉に分け4cm位に切る。ナス・ズッキーニ・パプリカは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、豚肉を焼く。火が通ったら皿に取り出す。
- 4
クレソンの茎・ナス・ズッキーニ・パプリカ・しめじを入れて炒める。
- 5
火が通ったら豚肉・クレソンの葉を加えてAを絡め、塩・粗びきコショウで味を調え、カイエンペパーをふって出来あがり。
コツ・ポイント
パクチーがお好きであれば、クレソンの代わりにパクチーを5のタイミングでたっぷりと入れて下さい。カイエンペッパーはお好みで。
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