じゃがいもをマッチ棒位の千切りにして、水にさらしておく。

ハムを半分に切り、じゃがいもと同じくらいの太さに切る。

じゃがいもを塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、取り出す直前にハムも入れてざるにあける。

ゆでたじゃがいもとハムの水気を良く切って、熱いうちに青じそドレッシングをかける。

４のアラ熱が取れたら、冷蔵庫に入れてよく冷やす。

出来上がったサラダをお皿に盛り、青じそなど（今回は、貝われ大根を使用）を飾る。