水にゼラチンをふりいれ、軽く混ぜてふやかす。

大きめの耐熱カップに牛乳、生クリーム、砂糖をいれ、３分チン（５００ｗ）して熱々にする。

１とラムとバニラを加えてよく混ぜる。茶漉しで漉して型に流し、冷やし固める。

キウイソースを作る。
砂糖と水をレンジで４０秒チンし、砂糖を溶かし、冷ます。

小さく切ったキウイとレモン汁を入れ、フォークでキウイを少しつぶしてシロップになじませる。
ラムで香りをつける。