豚ひき肉、しらたき、ひじき、しょうが、塩麹、片栗粉をボールに入れてヘラでよく混ぜる。

フライパンに適当な大きさにまとめた肉団子を並べ、両面に焦げ目が付くまで焼き、水としょうゆ、みりんを加えおとし蓋して煮る。

煮汁が半分ほどになってきたらほうれん草を肉団子の上に広げるように入れ、再びおとし蓋をしてほうれん草にも火を通す。

お皿に盛り付け別茹でしていた半熟たまごを添える。