むきエビは背わたをとり、豚肉は食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。春雨はぬるま湯につけて、戻し4ｃｍ位に切る。

豚肉と春雨はボウルに入れて、ナムプラーとコショウで薄く味付けをする。

サニーレタスを広げて、②の豚肉、春雨と貝割れをのせて、ギュッと締め付けるように、しっかり巻く。

柔らかくした生春巻きの皮に③を置いて、きつめに巻く。2／3位の所で、エビを3尾並べる。

さらに、長めに切ったニラを置き、左右の皮を折り込んで、端までしっかり巻いて包む。

タレは、ナムプラーとチリソースをお好みで混ぜ合わせて下さい。