じゃがいもを洗ってラップでふんわり包み、レンジで3分。

上下を返して2分半。レンジで3分蒸らす。

中火のフライパンでオリーブオイルを温める。

細かく刻んだベーコンと大根の皮を炒め白ワインを加えアルコールを飛ばす。

キッチンペーパーを使ってじゃがいもの皮を剥き、

フォークでつぶしたらフライパンに入れて混ぜる。

刻んだパセリも加えて、マヨネーズ、塩、胡椒で味付けをしたら、

一口サイズに丸めて、できあがり。