ほうれん草をやや固めにゆがき、アク抜きをして食べやすい大きさに切りそろえる。

熱したフライパンにオリーブオイルをたらし、焼き豚、ほうれん草を炒める。

焼き豚に火が通ったら「サラダにおいしい豆水煮」を入れ、軽く炒める。

卵を割りいれ、塩・黒コショウで味をととのえ、好みでかつお節をふりかける。