大根の皮をむき面倒でなければ面取りをする。

圧力鍋に大根を並べひたひたの水を入れ火にかける。
圧がかかってから５分、火を止め自然に圧が抜けるのを待ちます。

他の鍋にダシと醤油を入れ、大根をいれてから水を大根半分の高さまで入れ火にかける。

途中ひっくり返しダシ醤油をしみこませる。

煮汁が少なくなってきたら完成。
お皿に盛りお好みでからしをつけてください。