牛肉のしぐれ煮紹興酒風味
和風イメージのしぐれ煮ですが、紹興酒を使ってちょっと中華風にしてみました。
このレシピの生い立ち
紹興酒モニターに当選したので…
作り方
- 1
牛肉は一口大に切り、生姜は千切りにする。
- 2
鍋に紹興酒、醤油、生姜を入れひと煮立ちさせる。
- 3
牛肉を入れ、あくを取りながら、汁気が無くなるまで煮詰める。
- 4
火を止め、ごまをからめたら出来上がり。
コツ・ポイント
今回は切り落としを使用しましたが、美味しく出来ました。
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