紹興酒が隠し味 炒青菜
rietan1223 @cook_40042372
紹興酒が隠し味の炒め野菜
このレシピの生い立ち
中国でよく食べている季節の野菜を炒めた炒青菜（チャオチンチャイ）。タカラ「料理のための紹興酒」を使ったシンプルな味付けで、小松菜を使って炒野菜を作ってみました
紹興酒が隠し味 炒青菜
紹興酒が隠し味の炒め野菜
このレシピの生い立ち
中国でよく食べている季節の野菜を炒めた炒青菜（チャオチンチャイ）。タカラ「料理のための紹興酒」を使ったシンプルな味付けで、小松菜を使って炒野菜を作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜、白菜を適当な大きさにカットする。ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
ごま油とニンニクをいれ、フライパンを温める。
- 3
フライパンが温まったら、中火で、白菜、小松菜、塩を入れ、しんなりするまでよく混ぜる。
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- 4
一旦火を止め、タカラ「料理のための紹興酒」を加える。アルコール分がとんだら再び加熱して炒める。
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- 5
水分がなくなったら出来上がり。皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
今回は小松菜をつかいましたが、チンゲンサイ、白菜、ほうれん草など季節の青野菜ならアレンジ可能です。ニンニクがなくておろしニンニクを使うときは、大さじ１を野菜と一緒に入れましょう。（ごま油と一緒にいれるとはねてしまうため）
つくれぽ
海外旅行大好きで、行った国は４０カ国くらい。世界各地で美味しいものを食べ、日本では外国人達に様々な料理を習う日々を送っていました。近年は、日本のもの、地元のものを使って簡単にできる料理を研究中。日本の家庭で簡単につくれる美味しいレシピをご紹介します♪
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