サラスパを塩を加えた沸騰した湯で茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、水気を切り、ボウルに入れ青じそドレッシングで和える。

鶏ささみは筋を取り、耐熱皿にのせ、塩（ひとつまみ）と酒を振る。ラップをし、電子レンジ600Wで約1分半加熱する。

きゅうりと大根は細切りにし、水にさらしてから、水気を切る。1のサラスパと一緒に和える。

2のささみが冷めたら、手でほぐす。
皿にサラスパを盛り、上にささみをのせ、青じそドレッシングをかける。