ずいきの皮を剥いて５cm位づつに切る。切ったずいきを水に１時間程浸す。

ずいきを水きりした後、テフロンのフライパン(材料がひっつかない鍋等)でカラ炒りする。

少ししんなりしたら酢を入れて、火を止める。
その後、塩と砂糖を入れる。

器にとる。
盛り付ける時にごまを振りかける。