満足！絶品！カルボナーラ
濃厚だけど、さわやかでもある満足度∞
このレシピの生い立ち
昔、イタリアの人が作ったレシピをみて美味しそうだと思い、アレンジしました。
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- 1
ボウルに卵を割り混ぜる
- 2
1にオリーブオイル大さじ1、牛乳、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、レモンの皮、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、適度に切ったベーコンが茶色になるまで炒める。
- 4
3に白ワインを加え、カリッとするまで火にかける。
ベーコンを触り過ぎると焦げるので放っておく。 -
- 5
たっぷりのお湯に塩を入れてパスタをゆで時間の２分少なめで茹でる。
- 6
ゆであがったパスタを４に入れてからませる。よくからませたら火を止める。
- 7
フライパンにソースがあたらないように入れて和える。熱すぎると煎り卵になる。逆に冷まし過ぎると生っぽくなるので注意。
- 8
器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
我が家ではガッツリ食べるのでクリームかなり少な目になりますが、パスタ450gにする時が多いです。画像は450g使用。
☆７番のパスタとフライパンの温度が美味しさの一番のポイントです☆
つくれぽ
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