さんまは頭と尾を切り落とし内臓を取りきれいに洗って４等分に切ります。

圧力鍋にさんま以外の調味量を入れ一煮立させてからさんまを入れ蓋を閉めて弱火で２５分煮ます。

２５分経ったら火を止めて鍋の圧力が下がるまで待ちます。
皿に盛り出来上がりです。