じゃが芋は芽と皮を取り薄くスライスして千切りにする(水にはさらさない)

ボウルに入れたらマヨネーズを全体に絡める

フライパンを温めてから芋を入れ、全体に油が回ったら塩胡椒し丸く形作る

蓋をし片面ずつ５〜６分位弱火で焼いたら蓋を取り水分が有れば火を強めて少し焼き飛ばして出来上がり

カリカリにしたい場合は長く焼いて下さい。裏にしたら蓋を取って焼くと良いです