圧力鍋で簡単ゆで豚★2種の味で！
プティブーケ @cook_40053830
圧力鍋でゆでた豚のかたまり肉。１つはチャーシュー風の甘辛ダレに、もう1つは塩麹に漬けました。
お好みはどちらですか？
このレシピの生い立ち
豚のかたまり肉が安く手には入ったので、圧力鍋でゆでたあと、二種類の味付けをしてみました。
それぞれ違った風味をお楽しみ下さい。
圧力鍋で簡単ゆで豚★2種の味で！
圧力鍋でゆでた豚のかたまり肉。１つはチャーシュー風の甘辛ダレに、もう1つは塩麹に漬けました。
お好みはどちらですか？
このレシピの生い立ち
豚のかたまり肉が安く手には入ったので、圧力鍋でゆでたあと、二種類の味付けをしてみました。
それぞれ違った風味をお楽しみ下さい。
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- 1
圧力鍋に、水、鶏ガラスープ（粉末）、酒、つぶしたにんにく、しょうがのスライス、ネギの青い部分を入れて火にかける。
- 2
ひもで縛った豚のかたまり肉を50度洗いして、鍋に加える。
沸騰してきてアクをとったら蓋をして、加圧20分後、自然放置。 -
- 3
さめてピンがさがったら、豚肉を取り出す。
-
- 4
一本は、漬けダレAとゆで汁（大さじ2）と、最初に入れたネギ、しょうが、にんにくと一緒に保存用ポリ袋に入れ、冷蔵庫に。
-
- 5
もう1本は、塩麹といっしょに保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫に。
-
- 6
数時間冷やしたら、スライスしてネギ等といっしょ盛り付ける。
Aには漬けダレをかけ、Bは辛子マヨネーズなどを添えて。 -
コツ・ポイント
豚肉は今回はもも肉を使いましたが、肩ロースや、バラ肉でもまた違ったおいしさです。
Aはチャーシュー風にBはハム風になりますので、ラーメンのトッピングや、サラダ、サンドイッチなどに活用ください。
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