野菜は薄切りして塩で揉む。水で流ししっかり水をきる。ハムは一口大に切る。

男爵は圧力鍋でふかす。からいりしてこふきいもにする。マッシャーで少し粒をのこしながらつぶす。

牛乳と野菜を加えて塩こしょうしてまぜる。水切りヨーグルトとマヨネーズを混ぜたものを加えて更に混ぜる。

茹で卵をつぶしてちらす。