発酵系‼塩麹で♪白菜のヘルシースープ♡
鳳蝶Ageha @cook_40044971
塩麹と、白菜と、豆乳のみで…簡単に発酵食品生活UP↑
なのにトロットロで甘みのあるポタージュっぽいスープです♬
このレシピの生い立ち
毎年実家から大量の白菜もらうので、スープ好きな私の冬の鉄板‼白菜スープ♡
今年は発酵食品にハマッたので、塩麹と豆乳で、ヘルシーなのに濃厚な白菜スープになりました♪
発酵系‼塩麹で♪白菜のヘルシースープ♡
塩麹と、白菜と、豆乳のみで…簡単に発酵食品生活UP↑
なのにトロットロで甘みのあるポタージュっぽいスープです♬
このレシピの生い立ち
毎年実家から大量の白菜もらうので、スープ好きな私の冬の鉄板‼白菜スープ♡
今年は発酵食品にハマッたので、塩麹と豆乳で、ヘルシーなのに濃厚な白菜スープになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の芯は5mm幅、葉は1cm幅位に切り、鍋に水とダシを加え、弱火で白菜がクタクタになる迄しばらく放置。(約20分位)
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- 2
白菜が柔らかくなったら、塩麹を加えて軽く混ぜ、弱火で時々鍋をゆすりながら、更に煮込む。(10~15分位)
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- 3
白菜もトロットロになってくるので、豆乳を加えて沸騰しない程度に温めたら器に移し、ブラックペッパーをカリカリして完成‼
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- 4
パンチが欲しかったので、黒胡椒にしましたが、辛いのが苦手な方は、彩りに乾燥バジルやパセリでも…
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コツ・ポイント
白菜は、芯に近い方を使うと、煮込む時間が少なくて済みます。
使う所によって食感も変わるので、滑らかなのが好きな方は豆乳を投入‼…ダジャレかょ!?(~_~;)…する前にミキサーで撹拌するとトロトロポタージュ風に♪
つくれぽ
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