米と黒米を混ぜて、昆布を乗せ、2合の水加減で炊く。

アボガドは種を取って一口大に切り、漬け汁材料を混ぜて、10分ほど漬け込んでおく。サーモンも漬け汁に10分ほど漬ける。

ご飯が炊けたら、寿司酢を熱いうち混ぜ込み、人肌まで冷ましてから、ごま・千切りの大葉を混ぜる。

寿司飯を器に盛り、刺身・アボカド・いくらを乗せ、お好みで小ネギやマヨネーズを飾る。