準備しておくものは、色粉を水に溶かしたもの。ふで。お湯をわかす。蒸し器を準備して火にかけておく。

型もあれば準備。
まず、大きなボウルか鍋の中で米粉と砂糖と塩をまぜる。（うちでは流しに鍋をおいてまぜる）

沸騰した湯を少しずつ様子を見ながら入れていく。熱いので菜箸や木のへらなどでまぜる。

熱くなくなったら、体重をかけて練る。まだぼそぼそな感じでも湯を足しすぎない。

このくらいのみみたぶの固さになったら練るのは終了。約12分ぐらい。

型に（うちではくっつかないようにビニール袋に入れて）適量の生地をおさえて詰める。

はずしたら、こんな感じ。とにかく生地が乾かないように、手早く。

筆で色をのせていく。少し薄めの方がきれいに仕上がる。

蒸し器で12分ぐらい蒸してできあがり。

できたてはそのままかお好みでお醤油をつけて食べる。すぐに固くなるので、柔らかいうちにラップでつつんで、冷凍しておく。