豆腐は水切りをしっかり。

ほうれん草＆ブロッコリーは軽くゆで、冷水に入れ、よく水を切り、ほうれん草は三等分にする。

鮭は一口大に切り、塩コショウしておく。
たまねぎも薄切りして水につけておく。

豆腐以外を全て混ぜ、薄力粉を混ぜ合わせる。

鍋にバターを入れ、↑を炒める。
鮭に焼き色つくくらい。

牛乳とほんだしを入れて軽く煮込む。とろみがつくようにクツクツと。

グラタン皿に豆腐をおき、↑ソースをかけ、☆をお好みでかけてオーブン220〜250度で20分くらい。orトースターで。